陳健一の絶品麻婆豆腐が新潟に 「喜京屋」

私は辛い食べ物をこよなく愛しております。最近でこそ激辛なものは翌日の身体に大きすぎる影響が出るようになりましたが、それでも基本は辛党であります。そんな私が東京勤務時代に好きだったのが、料理の鉄人こと陳健一さんの「四川飯店」（平河町）で食べることができる「陳麻婆豆腐」でありました。その痺れるような味に、私は生まれて初めて「山椒は辛い調味料なのだ」ということを思い知らされました。

新潟に来てからは、もう当分食べることもあるまいと諦めていましたが、「陳麻婆豆腐」の血を正統に受け継いだ逸品に、長岡で出会うことができたのです。

「喜京屋」（長岡市殿町）

ちょっと入口の陳さんの看板大きすぎ＾＾；　この店構えが不安感を煽りましたが、薦める人も多いので、後輩二人を引き連れて入店。

お店のご主人も、元はお蕎麦屋さんだったそうですが、陳さんの麻婆豆腐に魅せられて四川飯店で修行を積み、こちらにお店を出されたそうです。そこには・・・

ありましたよ、「陳麻婆豆腐」。名前だけで看板倒れじゃないだろうなと不安でしたが、なんの、ちゃんとあの味です。美味し～～い。これをご飯にかけて食べると最高なんですよね。この麻婆豆腐に出会ってからというもの、私は甘ったるい他の麻婆豆腐を食べられなくなってしまったんです。

こちらは「辛口水餃子」。これも皮のもちもち感といい、タレの具合といい、四川飯店で私が好んで食べたものです。

「四川ダック」です。北京ダックのように皮を食べるものではなく、やはり辛口のタレが染みたお肉をいただきます。皮もパリパリになって美味しい。好みですね。

「牛肉のスタミナ炒め」。こういう普通のメニューも美味しかった。
この日は後輩たちが車で来たので、お酒は抜き。とにかく大盛ご飯と一緒にもりもり食べました。辛い物はご飯が進みますね。

ところで「四川飯店」は新潟市内のミナミプラザにも支店が入っております。そっちには実は未だ行ってません。あかんやん・・・